食品級(jí)氯化鎂用途有哪些?今天粉狀氯化鎂廠家盛天小編就帶大家來(lái)學(xué)習(xí)下。

　　1、粉狀氯化鎂廠家表示，氯化鎂可作為豆腐凝固劑，特點(diǎn)是做出的豆腐嫩滑有彈性，而且豆香味很濃。

　　2、豆干、油豆腐的蛋白質(zhì)凝固劑，做出來(lái)的豆干和油豆腐不易破碎。

　　3、日本清酒等的助酵劑。

　　4、粉狀氯化鎂可做除水劑(用于魚糕，用量0.05%～0.1%)

　　5、組織改進(jìn)劑(與聚磷酸鹽類合用，作為魚糜蝦糜制品的彈性增強(qiáng)劑)，因苦味較強(qiáng)，常用量小于0.1%;

　　6、礦物質(zhì)強(qiáng)化劑，粉狀氯化鎂用在健康食品、健康飲料。氯化鎂還是嬰兒配方奶粉的組成部分。

　　無(wú)水氯化鎂廠家表示，此外在食鹽、礦泉水、面包、水產(chǎn)保鮮、瓜果蔬菜等行業(yè)的生產(chǎn)加工過(guò)程中都得到了廣泛的應(yīng)用。在食品加工過(guò)程中，也能作為固化劑、膨松劑、蛋白凝固劑、除水劑、助酵劑、組織改進(jìn)劑等使用。也作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑;呈味劑(與硫酸鎂、食鹽、磷酸氫鈣、硫酸鈣等合用);小麥粉處理劑;面團(tuán)質(zhì)量改進(jìn)劑;氧化劑;魚肉罐頭改質(zhì)劑;麥芽糖化處理劑。

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